Olio evo Canino al profumo di Rosmarino del contadino

in tempura al profumo di miele di castagno (4pz)

Verdure di stagione rivisitate dello Chef

Crocchetta di patate palermitana (1pz)

(1 pz)

Patate a sfoglia Classiche

Pesto battuto al mortaio della casa (olio Evo e basilico), Fonduta di burrata di bufala Tamarao, Datterino semi secco, Pinoli dell’Oasi di Fregene (WWF)

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Mozzarella di vacca rossa, Tonno artigianale di Cetara, Cipolla rossa di Tropea, Capperi di Pantelleria, Olive taggiasche

Blu di pecora, Caciofiore sardo, Ricotta mantecata al pepe, Pecorino di Fossa cenerino, Olio evo Canino

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Mozzarella di vacca rossa, Guanciale nero dei monti Lepini, Pecorino romano stagionato in grotta 24 mesi, Olio evo Canino

Mozzarella di vacca rossa, Poker di verdure di stagione del Parco di Veio, Olio evo Canino

Mozzarella di vacca rossa, Funghi prataioli, Salsiccia di suino nero, Pepe, Olio evo Canino

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Aglio rosso del Parco di Veio, Prezzemolo, Alici locali

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Funghi prataioli, Olive nere di Gaeta, Prosciutto crudo di suino nero dei Monti Lepini, Carciofi di Cerveteri grigliati, Uovo sodo

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Mozzarella di vacca rossa, Basilico, Olio evo Canino

Mozzarella di Vacca Rossa, Prosciutto cotto artigianale, Olio evo Canino

Mozzarella di bufala Tamarao tagliata a coltello, Strasci di Pomodori pelati Roma, Olio evo Canino

Mozzarella di vacca rossa, Crema di radicchio in agrodolce, Bresaola di filetto di Chianina artigianale marinata al limone, Rucola, Julienne di cipolle stufate, Olio evo Canino

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Mozzarella di vacca rossa, Basilico, olio evo Canino, Salame di suino nero dei Monti Lepini

Mozzarella di vacca rossa, secondo stagionalità Zucca Butternut/ Carciofi di Cerveteri/Zucchine scapece, Guanciale nero dei monti Lepini, Burrata di bufala Tamarao, Scaglie di pecorino di Fossa alle ceneri, Olio evo Canino

Mozzarella di vacca rossa, Pecorino romano stagionato in grotta 24 mesi, Pepe, Olio evo Canino

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Funghi prataioli, Olive nere di Gaeta, Prosciutto crudo di suino nero dei Monti Lepini, Carciofi di Cerveteri grigliati, Uovo sodo

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Mozzarella di vacca rossa, Guanciale nero dei monti Lepini, Pecorino romano stagionato in grotta 24 mesi, Olio evo Canino

Mozzarella di vacca rossa, Funghi prataioli, Salsiccia di suino nero, Pepe, Olio evo Canino

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Mozzarella di vacca rossa, Basilico, Olio evo Canino

Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, Aglio rosso del Parco di Veio, Prezzemolo, Alici locali

Mozzarella di vacca rossa, secondo stagionalità Zucca Butternut/ Carciofi di Cerveteri/Zucchine scapece, Guanciale nero dei monti Lepini, Burrata di bufala Tamarao, Scaglie di pecorino di Fossa alle ceneri, Olio evo Canino

Pesto battuto al mortaio della casa (olio Evo e basilico), Fonduta di burrata di bufala Tamarao, Datterino semi secco, Pinoli dell’Oasi di Fregene (WWF)

Mozzarella di vacca rossa, Poker di verdure di stagione del Parco di Veio, Olio evo Canino

Panino artigianale ai 7 cereali, Hamburger pregiato di Bovini locali Grass fed, Provola della Tuscia, Pomodori secchi, Insalata del contadino, Salsa dello Chef, con contorno di Patate dorate a pasta gialla

Panino artigianale ai 7 cereali, Hamburger di verdure stagionali con farina di legumi, Lattuga, Maionese vegana della casa

Panino artigianale ai 7 cereali, Hamburger pregiato di Bovini locali Grass fed 150 gr , Provola della Tuscia, Pomodori secchi, Insalata del contadino, Salsa dello Chef, con contorno di Patate dorate a pasta gialla

OATMEAL STOUT: Birra nera caratterizzata dalla presenza di malti tostati e fiochi d’avena. Sono presenti variegate note di caffè, cioccolato e liquirizia. Carbonazione moderata, schiuma compatta e persistente color biscotto.

Birra chiara caratterizzata dalla presenza di oltre 20% di fiocchi di avena e di diversi luppoli americani : citra,Ekuanot, amarillo.

Fruit Double IPA caratterizzata dalla presenza del Mango e dal perfetto blend tropicale che nasce grazie alla grande quantità di luppoli utilizzati di provenienza americana. Si presenta di colore arancio acceso, l'alta percentuale di fiocchi di avena e di frumento e la presenza di pectina nel Mango la rendono leggermente torbida con una morbidezza che accompagna la bevuta rendendola davvero succosa.

(Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) La fermentazione delle diverse uve ne fa un vino con note anche lievemente erbacee con gusti ed aromi interessanti.

(Merlot, Cabernet Savignon, Barriques) Color rosso rubino tendente al violaceo. Profumo intenso, speziato. Al palato è pieno, intenso e caldo

(Violone in purezza 100%) Color rubino intenso e brillante. Al palato sentore di frutti di sottobosco, ribes e mirtillo con profumi di spezie dolci

(Violone in purezza 100% Riserva Gran Cru: Miglior Vino del Lazio). Color rubino profondo e impenetrabile con riflessi granati. Al palato elegante, speziato ed etereo, dominato da frutti di bosco a bacca nera, ribes e amarena, con sentori di vaniglia.

(Merlot in Purezza 100%) Color rosso rubino violaceo. Al palato intenso, fruttato, caldo. Profumo speziato con sentori di vaniglia

(Tuscia Grechetto 100% DOP) Bianco Biologico Color giallo paglierino lucente con riflessi dorati. Al palato leggere sensazioni di fiori e frutta tropicale.

(Manzoni Bianco 100% IGP) Lazio Bianco IGP - Manzoni BIO senza solfiti Color giallo paglierino brillante. Al palato un aroma ricco di sfumature, grande speziatura con un importante ritorno di frutta e miele.

(Tocai) Color giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo intenso e floreale con note di foglie di pesco e mandorla amara.

(Sauvignon in Purezza 100%) Color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso e aromatico. Al palato asciutto ed elegante.

(Chardonnay in Purezza 100%) Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, intenso ed elegante con profumi di mela e fiori d'acacia. Buona struttura, al palato sapido e vellutato.

(Tocai in Purezza 100%) Color giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo intenso e floreale con note di foglie di pesco e mandorla amara.

(Chardonnay) Color giallo paglierino. Profumo fruttato di mela e pera. Sentori aromatici tipici.